Le mercredi 1er octobre, les étudiants de BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR1) – formation initiale ont eu le plaisir de rencontrer Monsieur BORDAGE, directeur de la restauration du Bistro Yonnais et du Monkey Bar à l’hôtel Mercure de La Roche-sur-Yon.
Cette rencontre a été l’occasion d’échanger autour des multiples facettes du métier de manager en hôtellerie-restauration : réflexion mercatique autour des concepts de restauration, communication, management des équipes et gestion des coûts.
Avec son expérience riche et sa passion communicative, Monsieur BORDAGE a su captiver les étudiants, attentifs et curieux de mieux comprendre les réalités du terrain.
Un moment de partage enrichissant, mêlant théorie et pratique, qui permet aux futurs managers de donner encore plus de sens à leurs apprentissages.
