Dans le cadre de leur formation en Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR), les élèves de Terminale du lycée Notre Dame du Roc ont participé à un séjour pédagogique à Paris les 18 et 19 mars 2026. Ce voyage scolaire avait pour objectif de leur faire découvrir concrètement les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme de luxe.
Une immersion dans la gastronomie française
Dès leur arrivée à Paris, les élèves ont visité plusieurs restaurants gastronomiques étoilés, véritables références de la haute cuisine française : le Pavillon Ledoyen, Pierre Gagnaire et Le Taillevent.
Ces visites professionnelles leur ont permis de mieux comprendre :
- l’organisation des brigades en cuisine,
- les exigences du service en restauration gastronomique,
- et les standards d’excellence de la cuisine française.
Découverte de l’hôtellerie de luxe à Paris
Les élèves ont poursuivi leur séjour avec la visite de plusieurs palaces parisiens, emblématiques du secteur de l’hôtellerie haut de gamme : le Le Royal Monceau – Raffles Paris, le Hôtel Plaza Athénée et The Peninsula Paris.
Cette immersion leur a permis d’identifier les codes du luxe hôtelier, notamment :
- la qualité de l’accueil client,
- le niveau d’exigence des prestations,
- et les attentes d’une clientèle internationale.
Une ouverture culturelle au cœur de la capitale
Au-delà de l’aspect professionnel, ce séjour pédagogique à Paris a également intégré une dimension culturelle avec la découverte de la pièce « Dîner de famille » au Café de la Gare.
Visite de Roland-Garros et découverte du tourisme événementiel
Le deuxième jour, les élèves ont visité le célèbre stade de Roland-Garros, haut lieu du sport et du tourisme événementiel. Ils ont eu accès à des espaces habituellement fermés au public : vestiaires des joueurs, salle de conférence de presse et infrastructures du stade.
Cette visite a permis d’aborder les enjeux liés à l’accueil de grands événements internationaux et à leur organisation.
Expérience culinaire et découverte des savoir-faire
Le déjeuner s’est déroulé au Bouillon République, un bouillon parisien traditionnel proposant une cuisine française authentique et accessible. Ce moment a offert un contraste intéressant avec la restauration gastronomique observée la veille.
L’après-midi s’est poursuivi par la visite de la Distillerie de l’Arbre Sec. Les élèves ont ainsi découvert les processus de fabrication des spiritueux, ainsi que les évolutions d’un secteur en plein développement.
Un séjour pédagogique professionnalisant
Ce séjour pédagogique à Paris a constitué une véritable immersion dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Il a permis aux élèves de :
- confronter leurs connaissances théoriques à la réalité du terrain,
- découvrir la diversité des débouchés,
- et affiner leur projet professionnel.
Ce type de projet illustre pleinement l’engagement du lycée Notre Dame du Roc à proposer des formations professionnalisantes, concrètes et ouvertes sur le monde professionnel.
