Dans le cadre de leur cours de STS Restauration, les étudiants de première année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) du Lycée & Campus Notre-Dame du Roc ont visité le Domaine EPIARD, situé à Saint-Philbert-de-Bouaine, en Vendée.
Une immersion au cœur du savoir-faire viticole
Accueillis par Mme Sandrine EPIARD, propriétaire associée du domaine avec son frère Freddy et son fils William, les étudiants ont découvert les coulisses de la production viticole.
À travers une visite des chais, ils ont pu comprendre les différentes étapes de la vinification, de la récolte du raisin à l’élaboration du vin. Une occasion de découvrir le savoir-faire des vignerons et les exigences de leur métier.
Apprendre à déguster et à reconnaître les arômes
La matinée s’est poursuivie par une analyse organoleptique de trois vins du domaine. Cette dégustation a permis aux étudiants de mobiliser leurs connaissances et d’affiner leur perception des arômes, des saveurs et des textures.
Cette sortie pédagogique leur offre ainsi une approche concrète de l’œnologie, un domaine essentiel aux métiers de la restauration et du service.
Un grand merci à Mme Sandrine EPIARD et à toute l’équipe du Domaine EPIARD pour leur accueil et le partage de leur passion !
Au Lycée & Campus Notre-Dame du Roc, les apprentissages se poursuivent aussi sur le terrain, au plus près des professionnels et de leur savoir-faire.
